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副溶血性弧菌食物中毒

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　　副溶血性弧菌又称嗜盐菌，在含盐3～3.5%的培养基中，37℃pH7.5～8.5时生长最好，无盐时不生长。
(一)流行病学
　　副溶血性弧菌广泛生存近岸海水和鱼贝类食物中，温热地带较多。我国华东沿海该菌的检出率为57.4～66.5%，尤以夏秋季较高。海产鱼虾的带菌率平均为45～48%，夏季高达90%。腌制的鱼贝类带菌率也达42.4%，目前副溶血性弧菌食物中毒占细菌性食物中毒的第三位，有的沿海城市可占第一位。
　　引起中毒的食品主要为海产鱼、虾、贝类，其次为肉类、家禽和咸蛋，偶而也可由咸菜等引起。
(二)临床表现
　　潜伏期短者为3～5小时，一般为14～20小时。主要症状为上腹部阵发时绞痛、腹泻，先水样便，有时脓血便，有时有呕吐。重症者脱水，少数病人可再现意识不清，病程为2～4天，一般预后良好。
(三)病原
　　副溶血性弧菌引起食物中毒，该菌不是所有菌株都能致病。日本学者用含高盐血琼脂培养基观察溶血和不溶血，此现象称为“神奈川现象”。结果从食物中毒来源的菌株，95%是神奈川现象阳性的菌株，从海水和鱼、贝类分出的菌95%为阴性株。但亦发现有阴性菌株引起食物中毒。
　　副溶血性弧菌的血清型，日本(1981)O抗原达12个群，K抗原为64个型，我国分出26个O血清型。