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适当的食用坚果有益健康

　　据纽约奥尔巴尼报道：火鸡、蛋糕等节日食品通常会使许多人发誓要节食或运动，以减去因食用它们而增加的脂肪。其实并非所有的节日食品都会引发血栓、心脏病和肥胖，科学研究证明食用适量的花生、核桃对健康有益。

　　核桃与花生中含有大量的营养成分，维生素E和叶酸的含量比人们预想的要高的多，VE的抗氧化作用与叶酸促进胎儿发育的作用已被医学界公认。科学研究证实坚果中还含有植物甾醇，可以降低人体对胆固醇的吸收，从而使血清胆固醇降低至正常水平。核桃和花生中还含有丰富的对心脏有益的不饱和脂肪酸。

　　科学家对经常食用的几种食品进行比较，食用花生油与食用橄榄油对健康同样有益。花生油降低了21%的患心脑血管疾病的几率，而橄榄油为26%，低脂食品为12%。当减肥风气兴起的时候，坚果被误认为会导致肥胖。现代研究表明，从橄榄油及坚果中获取适量的脂肪是对身体有益的，但要提醒大家注意的是食用要适量。